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皮はパリッと、口に入れるとみずみずしくジューシーな山形県置賜地方の代表する食文化「薄皮丸なす漬け」。山形米沢の「みやさかや」では毎朝、製造責任者が市場に出向き、張りのある丸茄子を選び、仕入れたその日にうちに漬け込みをします。茄子は鮮度が落ちると漬け込んでも、張りが出ず色艶も見劣りしてしまいます。このように、みやさかでは鮮度にこだわりナスを漬け込みをしているのです。薄皮丸茄子漬けは山形県置賜地方の古くからの食文化で、各家庭で塩や砂糖にミョウバン、茄子のほかには青唐辛子や大葉を入れて瓶にいれ漬け込みます。みやさかやではこのように化学調味料などを入れずに素材を活かした、シンプルなレシピで漬け込みます。この丸茄子は味はもちろんですが、その見た目も美しく、暑い夏に涼を感じられる逸品なのです。漬け込んでから、紫色から、綺麗なうす青色がでてきたタイミングがちょうど食べごろです。丸茄子漬けもちろんごはんのお供にもピッタリですが、店長の宮坂はビールと一緒にお召し上がりいただく事をお勧めします。ちびちび食べながらビールを飲むと暑い夏には最高の逸品です。もちろん日本酒にもあいますからお酒好きなかたには酒のつまみとしてたまりませんね！本製品は瓶入れですから、食べる分だけお取りいただき、残った分はまた瓶のまま冷蔵庫で保管してください。この時ご注意いただきたい事は、茄子漬けは空気に触れると酸化してしまい、見た目も味も落ちてしまいますから、アルミホイルなどで落としフタをしていただき茄子が漬け液に浸されている状態をキープする事をお勧めします。是非山形の夏の風物詩「うす皮丸なすの浅漬け」を送料無料にてお届けしますので、この機会にお召し上がりください。
■内容量／1瓶400ｇ×2瓶
■賞味期限／冷蔵７日
■原材料／なす、青唐辛子、大葉、塩、砂糖、ミョウバン
■アレルギー表示／無し
■常温便
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